Cách làm bánh kẹo ngày Tết để bạn trổ tài với người thân

Tết là dịp sum vầy gia đình, là lúc mọi thành viên trong gia đình gặp mặt nhau, cùng trang trí nhà cửa, sắm sửa quà cáp cũng như làm bánh kẹo ngày Tết. Không chỉ là món ăn ngon, bánh kẹo hay các loại mứt ngày Tết còn biểu trưng cho sự may mắn, sung túc và hạnh phúc. Thay vì mua sẵn ở ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những món bánh kẹo từ đơn giản đến cầu kỳ như thèo lèo, kẹo chuối, kẹo dừa, kẹo mè xửng, bánh, chè lam... Mỗi loại bánh kẹo có ý nghĩa riêng và cách làm khác nhau. Làm bánh kẹo ngày Tết không chỉ là để trổ tài bếp núc, đảm bảo an toàn vệ sinh, mà còn là dịp để gắn kết tình cảm giữa các thành viên trong gia đình. TSTtourist sẽ mách những thông tin cần thiết ngay sau đây để bạn có thể bắt tay vào làm bánh kẹo ngày Tết ngay hôm nay.

Bánh kẹo ngày Tết có ý nghĩa gì?

Những món bánh kẹo ngày Tết luôn có sức hấp dẫn từ người lớn đến trẻ nhỏ

Bên cạnh nồi thịt kho, canh khổ qua, cành mai, cành đào… thì ngày Tết cổ truyền của người Việt sẽ không thể đủ đầy nếu thiếu đi những món bánh kẹo tự làm ngày Tết.

Người Việt Nam thường có truyền thống chuẩn bị một mâm mứt bánh kẹo ngày Tết để ngay phòng khách. Khi có người thân, bạn bè… đến thăm thì mời họ dùng, kèm với một ấm trà nóng, xem như là mang đến sự ngọt ngào cho ngày đầu năm. Truyền thống này đến nay vẫn được giữ vững và hơn thế, những món bánh kẹo ngày Tết ngày càng đa dạng với mẫu mã hấp dẫn.

Nhưng dù xưa hay nay thì người Việt vẫn luôn quan niệm bánh kẹo không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang nhiều ý nghĩa về văn hóa, tâm linh và tình cảm. Bánh kẹo ngày Tết được làm ra nhằm cầu chúc sự giàu có, sung túc, hạnh phúc và may mắn của gia đình. Nếu bạn tự tay làm bánh kẹo cho gia đình ngày Tết thì đó cũng là cách bày tỏ lòng hiếu thảo, tri ân và tôn kính đối với tổ tiên, ông bà và cha mẹ. Bánh kẹo còn là món quà tặng ý nghĩa cho bạn bè, hàng xóm và người thân trong dịp Tết. Mỗi loại bánh kẹo đều có ý nghĩa riêng biệt, tùy theo nguyên liệu, hình dạng và cách chế biến.

Cách bày bánh kẹo bàn thờ ngày Tết

Bánh kẹo giúp cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Bánh kẹo ngày Tết làm cho mâm cúng gia tiên thêm đủ đầy, ngụ ý một năm mới sung túc, may mắn. Có một điều mà bạn cần lưu ý là không phải bánh kẹo không thể bày tùy tiện trên bàn thờ, vì đó là nơi linh thiêng.

Bên cạnh những điều cấm kỵ trong ngày Tết, việc bày biện bánh kẹo mứt lên bàn thờ gia tên ngày Tết cũng cần hết sức cẩn trọng. Nếu không chú ý vào phong thủy, vị trí thờ cúng hay cách sắp xếp đồ cúng như bánh kẹo ngày Tết làm sao cho phù hợp thì sẽ gây ảnh hưởng đến vận khí và sự may mắn của gia đình.

Thông thường, bánh kẹo sẽ được bày trên mâm ngũ quả, sắp xếp ngẫu hứng hoặc chia theo từng loại nhưng phải đảm bảo chắc chắn, không bị rơi. Hoặc bạn có thể gói bánh kẹo thành giỏ quà, gọn gàng để bày cúng lên bàn thờ.

Vì sao nên tự làm bánh kẹo ngày Tết?

Tự làm bánh kẹo ngày Tết có nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ

Nhiều người sẽ thắc mắc rằng vì sao phải tự làm bánh kẹo ngày Tết trong khi ta có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng, chợ, siêu thị? Để trả lời câu hỏi này, bạn hãy cùng TSTtourist khám phá những lợi ích của việc tự làm bánh kẹo ngày Tết:

- Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm: bạn có thể kiểm soát nguồn nguyên liệu, cách chế biến và bảo quản nên sẽ không phải lo lắng về chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu hay các chất gây hại khác có thể có trong bánh kẹo mua ngoài.

- Thể hiện sự sáng tạo và cá tính: tự làm bánh kẹo ngày Tết cho phép bạn thỏa sức sáng tạo về hình dạng, màu sắc, hương vị và trang trí của bánh kẹo. Bạn có thể làm ra những sản phẩm độc đáo và mang dấu ấn cá nhân của mình, “không đụng hàng” với ai.

- Tăng cường tình đoàn kết và gắn bó: bạn có thể mời bạn bè, người thân hoặc hàng xóm đến nhà để cùng nhau làm bánh kẹo, tạo ra không khí vui vẻ và ấm áp. Đây cũng là cách để truyền lại những nét văn hóa và truyền thống của dân tộc cho thế hệ sau.

Với những lý do trên, tự làm bánh kẹo ngày Tết là một việc làm ý nghĩa rất đáng thử trong mùa Tết Nguyên đán sắp đến.

Các loại bánh kẹo ngon, dễ làm ngày Tết

Các món bánh kẹo tự làm ngày Tết nhiều vô kể nhưng sau đây sẽ là những loại bánh kẹo dễ làm để bạn có thể trải nghiệm ngay.

Kẹo chuối

Hầu như gia đình nào cũng sẽ chuẩn bị món kẹo chuối cho ngày Tết

Kẹo chuối là một trong các món bánh kẹo ngày Tết vô cùng phổ biến. Đây là một cách chế biến chuối ngon và bổ dưỡng, có thể bảo quản được lâu. Để làm kẹo chuối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối tiêu
• Gừng tươi
• Đậu phộng
• Mè trắng
• Đường cát
• Chanh

Chuối mua về lột vỏ, tước bỏ phần xơ rồi cắt nhỏ và dằm nhuyễn, cho thêm đường trộn đều và ướp trong 15 phút. Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng, ngâm với nước lạnh.

Cho phần chuối đã dằm nhuyễn và gừng cắt sợi vào sên với lửa vừa trong 5 phút thì thêm vào nước cốt chanh. Tiếp tục sên khoảng 30 phút đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì hạ xuống còn lửa nhỏ và cho đậu phộng và mè rang vào. Đổ khuôn, để nguội và cắt ra là hoàn tất.

Thành phẩm kẹo chuối có độ dẻo và dai ngon, vị ngọt xen lẫn cay the của gừng, khi ăn cho cảm giác hơi ấm nóng.

Mè xửng

Mè xửng là món kẹo ngày Tết đặc sản của Huế

Là một thức bánh kẹo ngày Tết được làm từ sự tỉ mỉ của người dân xứ Huế. Món ăn này thường được xếp trong mâm bánh tiếp khách. Để làm mè xửng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Đậu phộng
• Mè trắng
• Đường trắng
• Bột năng
• Dầu mè
• Mật ong
• Chanh

Đầu tiên, bạn cần nấu nước đường cho đến khi sánh lại, rồi vắt lấy nước cốt 1 trái chanh cho vào. Sau đó khuấy đều và nấu thêm khoảng 8 - 10 phút trên bếp thì cho đậu phộng đã bóc vỏ vào đảo đều.

Từ từ cho nước bột năng vào chảo, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, cho tiếp 5 muỗng canh mật ong và khuấy cho hòa tan hết kẹo thì tắt bếp, để nguội kẹo khoảng 10 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn, rắc mè kín mặt, đợi kẹo đông đặc hoàn toàn thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm mè xửng có độ dẻo dai, hương vị thơm béo của mè và đậu phộng, rất thích hợp nhâm nhi cùng trà nóng.

Chè lam

Món chè lam gây chú ý ngay từ tên gọi

Nói về nguồn gốc của món ăn này thì dân gian lưu truyền nhiều câu chuyện khác nhau. Theo Phật tử thì chè lam xuất phát từ tấm lòng thành kính của người dân đối với đức Phật. Tuy nhiên cũng có nguồn gốc cho rằng món bánh này đã có từ thời nhà Lê, có nghiên cứu thì chỉ ra rằng chè lam là đặc sản tiến vua xuất hiện vào ngày Tết thời vua Minh Mạng.

Để làm món chè lam, bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Bột nếp
• Gừng tươi
• Đậu phộng
• Mạch nha
• Mật mía
• Đường vàng

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, đun mật mía và mạch nha với lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng và đều tay. Khi mật mía bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho thêm nước cốt gừng và ít muối. Chia phần bột làm 2 phần, 3/4 bột để trộn vào nồi nước đường, 1/4 dùng để làm bột áo lăn lên chè lam. Đổ bột vào nước đường đến khi hỗn hợp đặc dẻo, vừa ăn. Cuối cùng, cho thêm lạc rang giã dập vào trộn đều.

Chè lam là món bánh kẹo ngày Tết dễ làm nhưng có hương vị vô cùng ấn tượng, hài hòa giữa độ ngọt thanh của mật mía, vị cay ấm và thơm nồng của gừng, vị béo bùi của đậu phộng rang.

Kẹo gừng

Kẹo gừng có vị cay the đặc trưng, ăn mãi mà không ngán

Có rất nhiều phiên bản kẹo gừng mà bạn có thể lựa chọn để làm bánh kẹo ngày Tết. Ở bài viết này, TSTtourist sẽ hướng dẫn bạn món kẹo gừng pha lê vô cùng hấp dẫn và rất đơn giản.

Bạn chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản gồm:

• Gừng
• Đường trắng
• Đường mạch nha

Đun gừng xay nhuyễn với đường trắng, đường mạch nha ở mức lửa nhỏ. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại sền sệt và có màu sẫm hơn thì tắt bếp. Khi hỗn hợp đã đông đặc lại và còn ấm thì cắt nhỏ thành từng phần vừa ăn.

Sau khi dùng nhiều món ngon ngày Tết khiến bạn dễ bị đầy bụng, chỉ cần ăn kẹo gừng pha lê sẽ giúp bạn dễ tiêu hơn và còn có tác dụng thơm miệng.

Kẹo Nougat

Kẹo Tết nougat hay còn gọi là “kẹo hạnh phúc”

Nếu muốn mâm bánh kẹo ngày Tết do bạn tự làm có thêm sự thú vị và khác lạ với truyền thống thì có thể chọn ngay kẹo nougat. Đây là món ngọt có nguồn gốc từ Châu Âu và còn được biết với tên gọi khác là “kẹo hạnh phúc”. Nổi bật với vẻ ngoài hấp dẫn được tạo nên từ sữa và các loại hạt bổ dưỡng, kẹo nougat có thể dễ dàng được chế biến ngay tại căn bếp của bạn với các nguyên liệu:

• Kẹo marshmallow
• Bơ lạc
• Bột sữa nguyên kem
• Cánh hoa hồng khô
• Hạt dẻ
• Nho khô
• Hạnh nhân
• Hạt điều

Đầu tiên, cho bơ lạt và kẹo marshmallow vào chảo rồi đun với lửa nhỏ để kẹo không bị cháy khét, tiếp theo thêm sữa bột vào rồi đảo đều cho đến khi có được hỗn hợp đã hòa quyện. Sau đó cho tất cả các loại hạt dinh dưỡng vào trộn và đổ hỗn hợp vào trong khuôn và để ngăn mát tủ lạnh. Khi kẹo đã đông vừa phải, cắt thành từng miếng và có thể cho vào giấy gói kẹo hoặc hủ để bảo quản và dùng khi cần.

Kẹo nougat đang được nhiều người ưa chuộng do sự mới lạ, có những nguyên liệu dinh dưỡng cùng với các làm rất đơn giản.

Với những thông tin mà TSTtourist cung cấp ở trên, hy vọng bạn có thể bắt tay vào làm bánh kẹo ngày Tết cho gia đình và người thân của mình nhé!