Khám phá văn hóa ẩm thực miền Bắc qua 6 món đặc sản thơm ngon

Những chuyến đi đến Hà Nội, Hạ Long, Ninh Bình… chắc hẳn sẽ thiếu đi sự thú vị nếu thiếu đi những khoảng thời gian tìm hiểu văn hóa ẩm thực miền Bắc. Các món đặc sản miền Bắc thường được du khách nhắc đến phải kể đến như: phở Hà Nội, bún chả Hà Nội, chả cá Lã Vọng, nem cua bể, chả mực Hạ Long, trâu gác bếp Tây Bắc… và vô vàn những món Bắc hấp dẫn khác. Tuy nhiên bất kỳ món ăn miền Bắc nào, dù là món ăn gia đình miền Bắc hay các món dân dã miền Bắc đều làm du khách phải ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, thanh tao nhưng vô cùng đặc sắc. Dưới đây là danh sách tổng hợp những món ngon miền Bắc đảm bảo bạn sẽ không muốn bỏ lỡ.

Những món ngon miền Bắc làm cho nhiều du khách xao xuyến

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Bắc

Hương vị thanh tao

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng với mỗi vùng miền là mỗi phong vị khác nhau. Nếu món ăn miền Nam nổi tiếng với vị ngọt đặc trưng, món ăn miền Trung thì nổi bật bởi vị cay nồng thì món ăn miền Bắc lại có hương vị thanh tao hơn hẳn, mang dấu ấn khó quên.

Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Bắc chính là sử dụng gia vị hợp lý, tinh giảm, cân bằng các vị chua – cay – mặn – ngọt. Những người thợ nấu thường hay sử dụng các nguyên liệu quen thuộc như chanh, dấm, sấu, tiêu, ớt, gừng, hành, tỏi, nước mắm pha loãng và mắm tôm. Chúng sẽ giúp cho món ăn dậy mùi thơm đặc trưng, cùng vị đậm đà nhưng vẫn thanh tao.

Hương vị thanh tao làm nên sự khác biệt cho những đặc sản miền Bắc

Công phu và tỉ mỉ

Điều này được thể hiện rõ nhất vào mỗi dịp lễ Tết, khi cả đại gia đình cùng sum vầy, nấu các món đặc sản miền Bắc để dâng lên ông bà, tổ tiên. Đặc biệt là khi chuẩn bị những mâm cỗ phải có đủ “bốn bát sáu đĩa”, mỗi món Bắc trong đĩa phải được bày trí cầu kỳ, đẹp mắt.

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc được bài trí vô cùng tỉ mỉ

Khi ăn, những người lớn tuổi và những người được tôn trọng trong gia đình sẽ được mời ăn trước, gắp món ngon cũng nên mời người lớn trước. Sự khéo léo, tinh tế trong nếp sống sinh hoạt, ăn uống cũng là một phần ảnh hưởng đến sự tỉ mỉ, chỉn chu trong văn hóa ẩm thực miền Bắc.

Tổng hợp các món ăn dân dã miền Bắc

Phở Hà Nội

Món phở Hà Nội là món ăn được nhiều du khách yêu thích

Đang loay hoay tìm một địa điểm du lịch 1 ngày ở miền Bắc mà vẫn chưa biết đi đâu thì bạn hãy ghé ngay Hà Nội - thủ đô xinh đẹp và giàu truyền thống của Việt Nam. Nơi đây không chỉ có Hồ Gươm, Văn Miếu, Phố cổ... mà còn có một bề dày lịch sử hình thành văn hóa ẩm thực miền Bắc lâu đời. Nổi bật trong đó phải kể đến món phở Hà Nội, món ăn đã được đưa vào từ điển Oxford, ghi nhận là danh từ riêng.

Tinh túy của món phở nằm trong nước dùng được ninh từ xương bò, mang vị ngọt thanh cùng sợi bánh dai vừa phải, thịt bò nạm, tái… hoặc thịt gà xé mềm, tươi, trên mặt thêm ít giá đỗ, hành lá, một chút là mùi tàu xắt nhỏ. Đây sẽ là một khởi đầu hoàn hảo cho hành trình khám phá văn hóa ẩm thực miền Bắc của bạn.

Bún chả Hà Nội

Sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tạo nên nét hấp dẫn của bún chả Hà Nội

Cùng với phở, bún chả Hà Nội là một trong số các món dân dã miền Bắc ở thủ đô Hà Nội. Mỗi phần bún chả gồm có bún (bánh phở khô), chả (thịt heo nướng), nước chấm (nước mắm pha với đường, giấm, tỏi, ớt) và rau sống (rau diếp, rau quế, rau húng...).

Đến đây, du khách sẽ tìm gặp rất nhiều hàng quán bún chả nổi tiếng nhưng mỗi nơi đều có cách làm riêng biệt. Có quán dùng thịt ba chỉ để làm chả, có quán dùng thịt vai hoặc thịt nạc. Có quán nướng chả trên than hoa, cũng có quán nướng trên than củi…

Không chỉ là một món ăn, bún chả cũng là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội, được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích và tìm kiếm khi đến thăm thành phố này.

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hà Nội

Kho tàng ẩm thực Hà Nội vẫn còn vô vàn những món ăn thú vị, nhất là Chả cá Lã Vọng - món ăn đậm đà văn hóa ẩm thực miền Bắc. Đặc sản nức tiếng Hà thành này có nguồn gốc từ phố chả cá ở Hà Nội, nơi mà người dân thường tụ tập ăn chả cá vào những ngày lễ tết hoặc cuối tuần.

Chả cá Lã Vọng ngon nhất phải được làm từ cá lăng hoặc cá quả, được ướp với nhiều gia vị như hành, gừng, nghệ, mắm tôm, rượu và dầu. Sau đó, cá được nướng trên bếp than cho đến khi vàng giòn. Khi ăn, người ta thường cho cá vào chảo nóng, rắc thêm hành lá, rau thơm và đậu phộng. Món ăn được dùng kèm với bún tươi, nước mắm pha chanh, tỏi và ớt.

Chả cá Lã Vọng không chỉ làm du khách xao xuyến bởi hương vị thơm ngon mà còn là một món ăn gia đình miền Bắc gắn liền với nhiều kỷ niệm và ý nghĩa của những người con Hà thành.

Nem cua bể

Nem cua bể mang đến hương vị dân dã nhưng vô cùng quyến rũ

Nếu đang tìm món ngon cuối tuần miền Bắc thì nem cua bể là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Nem cua bể được làm từ thịt lợn, cua bể, nấm hương, hành lá và các gia vị, được cuốn trong bánh tráng và chiên giòn. Vị ngọt của thịt và cua, thơm của nấm và hành, giòn của bánh tráng sẽ thêm cuốn hút khi được ăn kèm với nước chấm, rau sống và bún tươi.

Không chỉ là một món ăn ngon, nem cua bể còn là một phần của di sản văn hóa ẩm thực của miền Bắc. Nem cua bể mang đậm dấu ấn của đồ ăn miền Bắc, vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, vừa phản ánh được sự sáng tạo và tinh tế.

Chả mực Hạ Long

Nhiều du khách khi đến Hạ Long phải thử ngay món chả mực trứ danh này

Vị ngon thơm, béo, ngậy, dai giòn và ngọt thanh của chả mực Hạ Long từ lâu đã quyến rũ mọi du khách. Là một trong những món ăn miền Bắc nổi tiếng, món ăn được làm từ mực tươi ngon, được nghiền nhuyễn và trộn với các gia vị như hành, tiêu, tỏi, gừng, rau mùi... Sau đó, hỗn hợp mực được nặn thành các viên tròn hoặc vuông, rán giòn vàng trên chảo. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh đa nem, bún, cơm hoặc bánh mì.

Chả mực Hạ Long không dừng lại là một phần của văn hóa ẩm thực miền Bắc mà còn là một biểu tượng của du lịch Hạ Long.

Trâu gác bếp Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản mang đậm hương vị của núi rừng

Để có thể nếm hết những tinh hoa văn hóa ẩm thực miền Bắc thì du khách không thể bỏ lỡ trâu gác bếp Tây Bắc. Đây là một món ăn đặc biệt, được chế biến từ thịt trâu khô, treo lên trên bếp than hoa để khói bao phủ. Thịt trâu gác bếp có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà, dai nhưng không cứng, ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh cuốn hoặc xôi hoặc bún.  

Đặc biệt, thịt trâu gác bếp còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và chống lạnh. Trong vô vàn các món đặc sản miền Bắc, thịt trâu gác bếp chắc hẳn sẽ để lại cho du khách nhiều ấn tượng khó phai.

Qua 6 món đặc sản nổi tiếng trên, du khách sẽ phần nào cảm nhận rõ nét hơn về văn hóa ẩm thực miền Bắc. Đây sẽ là những gợi ý thú vị mà TSTtourist mang đến cho du khách khi có dịp trải nghiệm du lịch tại các địa điểm ở khu vực miền Bắc kết hợp cùng những danh lam, thắng cảnh tại nơi đây một cách trọn vẹn.