Nhà hàng 2 sao Michelin đắt đỏ nơi hẻo lánh

Để có thể dùng bữa tại nhà hàng KOKS, du khách không chỉ phải chi một khoản tiền lớn, lên đến hàng trăm USD, mà còn phải vượt qua một quãng đường xa xôi, vất vả.

Ảnh: NYTimes

Được mệnh danh là nhà hàng đạt sao Michelin ở nơi xa xôi nhất thế giới, KOKS từng vận hành trong một ngôi nhà mái cỏ ở ngoại ô Leynar, một ngôi làng thuộc quần đảo Faroe với dân số chưa đến 150 người.

Ảnh: NYTimes

Đây là một vùng lãnh thổ thuộc Đan Mạch, nằm cách nơi gần nhất là Scotland 200 km, cách Iceland 430 km. Hành trình đến đây mất khoảng 35 tiếng bằng tàu và khoảng 15 tiếng bằng phà từ Iceland. KOKS được điều hành bởi đội ngũ gồm 20 người.

Ảnh: NYTimes

Ngoài vị trí đặc biệt, KOKS còn nổi tiếng với thực đơn trải nghiệm gồm 17-20 món lấy cảm hứng từ ẩm thực Na Uy, tập trung vào quy trình khai thác bền vững và các kỹ thuật truyền thống như lên men. Nhà hàng đạt một sao Michelin vào năm 2017 và thêm một sao nữa vào năm 2019.

Ảnh: Travel&Leisure

KOKS thường sử dụng các nguyên liệu địa phương hoặc tự trồng như dâu dại, hoa, thảo mộc, các loại thủy hải sản, thịt cừu, nhím biển... Theo bếp trưởng Poul Andrias Ziska, thực đơn chủ yếu tập trung vào hương vị nguyên bản và tinh khiết của đại dương.

Ảnh: Destinationreview

Tuy nhiên, trong mùa hè năm 2022 và 2023, nhà hàng sẽ được chuyển đến một nơi còn hẻo lánh hơn - khu nghỉ dưỡng Ilimanaq Lodge ở làng Ilimanaq, Greenland, trong lúc cơ sở trên đảo Faroe được sửa chữa.

Ảnh: Travel + Leisure

Tuy nhiên, việc đến đây không dễ hơn đến quần đảo Faroe. Du khách sẽ phải bay từ Đan Mạch hoặc Iceland đến sân bay Ilulissat, sau đó ngồi tàu khoảng nửa tiếng để đến Ilimanaq.

Ảnh: Travel + Leisure

Du khách nghỉ đêm tại đây sẽ có cơ hội thưởng thức thực đơn trải nghiệm với giá hơn 300 USD/người. Hoặc bạn có thể đặt phòng ở Ilimanaq Lodge để được ăn bữa sáng và bữa tối miễn phí tại KOKS.

Ảnh: Destinationreview

Nhà hàng dự kiến chuyển lại về Faroe vào năm 2024.

(Nguồn: An Ngọc, Zing news, Thứ tư, 4/1/2023, 07:03 (GMT+7))